„Keine Angst vor Bohnen“: So gehen Leser mit der Inflation bei US-Lebensmittelgeschäften um | Essen

Im Jahr 2019 reichten Lebensmittel im Wert von 100 Dollar für einen Zwei-Personen-Haushalt vielleicht eine Woche lang. Heute reicht der Kauf von Lebensmitteln im Wert von 100 Dollar wahrscheinlich nur für ein paar Tage.

In den letzten vier Jahren sind die Lebensmittelpreise um satte 22 % gestiegen, und die Verbraucher spüren die Auswirkungen.

Obwohl die Inflation kürzlich zum ersten Mal seit 2021 unter 3 % gefallen ist, bleiben die Lebensmittelpreise hartnäckig hoch und werden voraussichtlich weiter steigen. Einige Lebensmittelunternehmen wie General Mills erhöhen die Preise ihrer Produkte in diesem Jahr weiterhin um 4 %, wodurch die Gewinne auf 670,1 Millionen Dollar stiegen. Kellogg's erhöhte den Preis für Müsli um 12 %.

Dieses Thema wird bei der bevorstehenden Präsidentschaftswahl im Mittelpunkt stehen: Letzte Woche forderte die demokratische Präsidentschaftskandidatin Kamala Harris ein Verbot der Preistreiberei.

Unterdessen nimmt in den USA der Hunger zu: Nach Angaben des US-Landwirtschaftsministeriums lebten im Jahr 2022 44,2 Millionen Menschen in den USA in Haushalten mit unsicherer Ernährungsversorgung, im Jahr 2021 waren es 33,8 Millionen.

Anfang des Sommers fragte der Guardian Leser in den gesamten USA, wie sie die Inflation im Lebensmittelhandel erleben – welche Lebensmittel sie am stärksten schockieren und wie sich ihr Einkaufsverhalten dadurch verändert hat. Die Leser berichteten von steigenden Preisen für fast alle Arten von Lebensmitteln – frisches Obst und Gemüse, Brot, Müsli, Milch, Eier, Käse, Meeresfrüchte, Fleisch, insbesondere Rindfleisch, abgepackte Snacks, Erfrischungsgetränke und sogar Tierfutter. Hier teilen einige von ihnen ihre Strategien, um mit den ständig steigenden Lebensmittelpreisen umzugehen, von Couponing über den Verzicht auf Fleisch bis hin zum Anbau ihres eigenen Gemüses.

„Ich entdecke Erdnussbuttersandwiches neu“

Ich kaufe seltener spontan etwas und kaufe jetzt im Supermarkt im reduzierten Sortiment ein. Ich entdecke Erdnussbuttersandwiches wieder und kaufe keine Kuchen oder Kekse – es ist billiger und befriedigender, sie selbst zuzubereiten.

Ich kaufe kein rotes Fleisch mehr; komischerweise haben wir es nicht sehr vermisst. Bevor wir auf rotes Fleisch verzichteten, aßen wir gegrilltes Steak, Pfannengerichte oder Eintopf; jetzt ist das für mich völlig unerschwinglich. Ich kaufe nach Preis, was im Angebot ist, und Hühnchen und Schweinefleisch sind oft günstig, aber ich würde sagen, selbst sie sind einmal pro Woche eine Zutat.

Die Preise für Obst und Gemüse sind in die Höhe geschossen, eine 5-Pfund-Tüte Karotten ist von 2,99 $ auf 4,99 $ gestiegen. Ein Laib Brot kostet jetzt 4,99 $. Vor Covid habe ich immer 2,99 $ bezahlt. und Inflation. Jetzt ist Sommer, wir essen viele Dinge aus unserem Garten und Gemüse, das von Nachbarn angebaut wird, die es gerne teilen.

Da ich über 65 bin, kaufe ich in einem Geschäft ein, das älteren Leuten dienstags 10 % Rabatt gewährt. Ich benutze Coupons, kaufe aber nur das, was ich brauche und normalerweise kaufe. Ich gebe mir mehr Mühe, nichts wegzuwerfen und friere oft Reste ein.
Lisa, 66, halbpensionierte Rechtsanwaltsgehilfin, Middletown, Maryland

„Wir haben einen Garten aus alten Samen angelegt“

Wir versuchen, mehr auf billige vegane Proteinquellen zurückzugreifen. Wir kaufen nicht so viele verarbeitete Lebensmittel, sondern kaufen stattdessen getrocknete Bohnen, Reis und Linsen in Großgebinden und müssen dann einfach weit im Voraus planen, damit wir Essen aus diesen getrockneten Zutaten zubereiten können. Haben Sie keine Angst vor getrockneten Bohnen, man kann so viele leckere Sachen daraus machen und es ist so viel billiger. Außerdem ist Reis eine preiswerte Möglichkeit, den nie enden wollenden Magen eines Kindes zu füllen.

Eines der beliebtesten Gerichte ist ein rotes Linsencurry mit Reis und Naan, das außerdem eines der günstigsten Gerichte ist, wenn man getrocknete Linsen und Kichererbsen aus der Dose verwendet. Wir machen auch gerne Linsen-Tacos und spanischen Reis. Normalerweise brauche ich etwa eine Stunde im Supermarkt, aber ich habe mein System perfekt drauf! Ich gehe immer in denselben Supermarkt und habe eine Karte davon im Kopf, sodass meine Liste in der Reihenfolge der Geschäfte ist. Das muss so sein, sonst würde es ewig dauern, da ich versuche, nur alle zwei bis drei Wochen einzukaufen, was es weniger wahrscheinlich macht, dass ich spontan etwas kaufe.

Wir haben außerdem einen Garten mit alten Saatgutsorten angelegt, der jedes Jahr wiederkommen soll, um die hohen Kosten für die Produkte zu senken. Wir haben in Hühner für Eier investiert und um die Kosten für Hühnerfutter niedrig zu halten, geben wir ihnen alle überschüssigen Produkte aus dem Garten, die wir nicht rechtzeitig essen können.
Cory Forsey, 32, mit zwei Schulkindern-jährige Kinder, Direktorin eines Startups, Lehi, Utah

„Alle meine Entscheidungen hängen strikt vom Budget ab“

Im Moment gehe ich für sieben Personen einkaufen, koche für sie und versorge sie. Alle Entscheidungen, die ich treffe, richten sich strikt nach meinem Budget. Wir kaufen zwei Gallonen Milch pro Woche für 3,39 bis 3,89 Dollar. Früher kostete die Gallone 1,89 Dollar. Jetzt geben wir 30 Dollar pro Monat oder 1 Dollar pro Tag für Milch aus. So ist es mit allen Grundnahrungsmitteln: doppelt so teuer.

Die Lebensmittelpreise tragen enorm zu unserem Stress und unserer finanziellen Unsicherheit bei. Die meiste Zeit essen mein Mann und ich nur zwei Mahlzeiten am Tag. Aber ich bin jetzt schwanger und möchte keine Mahlzeiten auslassen, also versuche ich wirklich darauf zu achten, dass die Nährstoffe enthalten sind. Die Kinder essen immer drei. Wir kaufen nie etwas anderes als Grundnahrungsmittel, es sei denn, es ist „im Angebot“ (also der Preis, den das Produkt früher hatte) oder im Ausverkauf. Wir kaufen nie Markenprodukte oder Bioprodukte. Ein Großteil unseres Einkommens geht für Lebensmittel drauf – wir kaufen keine neuen Kleider, Schuhe oder neue Sachen mehr für uns Eltern. Wir haben die höchsten Kreditkartenschulden unseres Lebens.

Ich kaufe online ein, meistens bei Safeway, und suche nach dem niedrigsten Preis. Ich wähle beispielsweise Fleisch, dann Rindfleisch und filtere die Suchergebnisse nach dem niedrigsten Preis. Während meiner Schwangerschaft hatte ich den ganzen Sommer über Heißhunger auf Kirschen, aber sie kosteten höchstens 5 Dollar pro Pfund. So viel kann ich einfach nicht ausgeben, obwohl ich sie eigentlich kaufen wollte.

Bei jedem Bezahlvorgang entziffere ich die kompliziert codierten Belege sorgfältig und stelle immer fest, dass ich für Artikel mit einem digitalen Coupon zu viel (niemals zu wenig) bezahlt habe. Sie müssen die Bedingungen jedes Coupons sorgfältig lesen, denn manchmal sind sie knifflig, z. B. müssen Sie für ein Sonderangebot ein völlig anderes Produkt kaufen. Und Lebensmittelgeschäfte können damit werben, dass sie Ihnen Geld sparen, während die meisten Leute in Wirklichkeit nur mehr bezahlen müssen.
SR, 41, Colorado Springs, Colorado

„Ich plane Mahlzeiten um die billigeren Artikel herum“

Die Preise für frische Produkte sind deutlich gestiegen, während die Qualität abgenommen hat. Ich habe kürzlich eine Wassermelone mit Kernen für 16 Dollar verkauft. Ich habe zwar welche für weniger gefunden, aber ich hätte nie gedacht, dass es so einen Preis geben würde.

Ich nutze Schlussverkäufe, Ausverkäufe und saisonale Preisnachlässe und plane meine Mahlzeiten um die günstigeren Artikel herum. Die Ware im Ausverkaufsregal ist nicht unbedingt von geringer Qualität, es handelt sich oft um Artikel, die einfach nicht beliebt sind und vor dem Verfallsdatum reduziert wurden.

Es hilft, bei der Ernährung flexibel zu sein, was auch für die Markenauswahl gilt. Wenn es keinen deutlichen Qualitätsunterschied gibt, kaufe ich die Marke, die günstiger ist. Tut mir leid, MegaFoodBrand, aber ich bin keinem von euch treu.

Die Reduzierung von Abfällen ist ein wichtiger Faktor, um die Lebensmittelrechnungen niedrig zu halten: Essen Sie alles auf, was Sie kaufen, und konservieren Sie, was Sie können, indem Sie es einfrieren, trocknen oder einmachen, um die Haltbarkeit zu maximieren. Bauen Sie, wenn möglich, ein paar Gemüsesorten zu Hause an. Manche Pflanzen sind pflegeleicht und ertragreich.
Wolfie, Detroit, Michigan

„Nacht der tausend Reste“

Wir haben langsam auf Fleisch verzichtet und Ich würde unsere Ernährung als flexitarisch beschreiben. Wir essen auch gern Reste. Ich mache es etwas schicker und nenne es „die Nacht der tausend Reste“. Lust auf Pfannkuchen mit Pasta? Super, los geht’s.

Ich kaufe unterschiedliche Dinge in unterschiedlichen Geschäften ein, aber glücklicherweise liegen sie nah beieinander: ein mexikanischer Lebensmittelladen für Obst und Gemüse, Aldi für Milchprodukte und andere Grundnahrungsmittel, ein Restaurantbedarfsladen, wenn ich Fleisch kaufe. Ich habe das Glück, ein Auto zu haben, um herumzukommen, daher werde ich mindestens zwei Stunden brauchen, und das ist mein Einkaufsbummel mit chirurgischer Präzision. Shopping rund um die Feiertage macht mich wütend, da sich die Einkaufszeit verdoppeln kann.

Bei all dem Gerede über eine sinkende Inflation habe ich keine bei Grundnahrungsmitteln gesehen. Brot, Milch, Müsli, Käse und Fleisch sind ein Killer. Oft bieten Geschäfte zu den Feiertagen Sonderangebote an, aber das meiste davon sind überverarbeitete Lebensmittel wie Hotdogs, Kartoffelchips und Limonade. Verstehen Sie mich nicht falsch, ich liebe einen guten Hotdog, aber man kann nicht davon leben. Ich habe es versucht.
Tracie Bedell, 54, Autorin und Catererin, Chicago, Illinois

„Ich habe fast vollständig aufgehört, Dinge zu kaufen, die nicht gut für mich sind“

Ich verbringe wahrscheinlich zwei Stunden pro Woche mit Lebensmitteleinkäufen, wobei ich mir Websites und Werbeprospekte mit Rabatten anschaue. Meine Costco-Mitgliedschaft ist wertvoll, weil ich die Lebensmittel, die ich dort bekomme, nirgendwo anders zu ähnlichen Preisen kaufen kann. Verarbeitete Lebensmittel mit viel zugesetztem Zucker sind teuer – aber billig in der Herstellung und hochprofitabel, also kaufe ich diese Sachen einfach nicht. Da ich aufgehört habe, die schlechten Sachen zu essen oder zu trinken, kann ich mir die Preiserhöhungen leisten, die ich bei den gesunden Lebensmitteln sehe. Ich finde oft eine Fleischsorte im Angebot, zum Beispiel Hühnchen oder Schweinefleisch, und kaufe ein paar Pfund davon, um sie als Proteinquelle für eine Mahlzeit in meinem Schongarer zu verwenden, und fülle den Rest mit getrockneten Bohnen auf, die über Nacht eingeweicht wurden.

Der Preis für Bananen ist stabil geblieben oder sogar gesunken. Ich würde vermuten, dass es daran liegt, dass sie verderblich sind, aber bei Avocados ist das nicht der Fall. Das ist ärgerlich, weil ich sie mag und sie nicht sehr lange haltbar sind.

Ich habe fast vollständig aufgehört, Dinge zu kaufen, die nicht gut für mich sind. Aber ich kaufe Sachen, die ich nicht essen sollte, wenn sie „im Angebot“ wieder auf den Normalpreis reduziert sind. Insbesondere Eiscreme.
Tim, 71, Halbrentner, San Diego, Kalifornien

Ich sehe drei Arten von Preiserhöhungen im Lebensmittelhandel: Preiserhöhungen, die auf dem Produktwert basieren, wie Bio, keine künstlichen Farbstoffe, keine gehärteten Fette; Inflation, wie Löhne und andere Geschäftskosten; und Wucher. Ich bin den Geschäften und Unternehmen gegenüber sehr loyal, die mich fair behandeln. Aber Wucherpreiserhöhungen in meinem üblichen Lebensmittelgeschäft sind so ungeheuerlich, dass dieses Unternehmen nicht länger mein Freund ist.

Jetzt verteile ich meine Einkäufe auf drei weitere Lebensmittelgeschäfte; zwei davon liegen weniger als eine Meile voneinander entfernt, das dritte ist 11 Meilen entfernt. Bei Nichtlebensmitteln wie Hundefutter oder rezeptfreien Medikamenten und Zubehör sitze ich an meinem Computer und suche im Internet nach den besten Angeboten. Und auf etwas verzichten? Wir halten unseren Ernährungs- und Nährstoffstandard aufrecht, gehen aber jetzt nur noch selten in Restaurants essen und haben sogar die Besuche in so beliebten Cafés reduziert.
Vincent Frazzetta, 86, Rentner und lebt von der Sozialhilfe, Santa Fe, New Mexico